Рецепт молочных коржиков из детства

Молочные коржики — вкусное и всеми любимое лакомство из детства, которое в советское время частенько продавалось в кондитерских и школьных столовых. Сейчас подобная выпечка встречается в магазинах довольно редко, да и по вкусу они лишь отдаленно напоминают те мягкие и рассыпчатые коржики с нежным молочным вкусом.

Данный рецепт молочных коржиков из детства поможет сделать лакомство, которое так сильно любят и дети, и взрослые. Мягкие и одновременно рассыпчатые, нежные на вкус и пушистые с виду молочные коржики, досыта накормят и порадуют своими вкусовыми качествами всю семью.

• 2 стакана белой муки пшеничной;
• 100 г сливочного масла;
• 1 стакан сахара песком;
• 80 мл молока;
• одно сырое яйцо;
• 2 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя);
• 0,5 ч.л. ванилина или ванильного сахара;
• щепотка соли.

Готовим простое тесто для коржиков. В небольшую кастрюльку вылить молоко, высыпать сахар и добавить ванилин. На среднем огне прогреть все до момента растворения крупинок. До кипения не доводить.

Затем в сироп положить сливочное масло и растворить.

Остудить получившийся сироп до комнатной температуры.

Яйцо разбить в чашечку и взбить вилкой.

В остывший сироп влить половину взбитого яйца, вторая половина будет нужна для смазывания вкусной выпечки в духовке. Хорошенько перемешать сироп с яйцом.

В отдельной чашке смешать муку с разрыхлителем и солью.

Муку добавить к получившейся смеси и замесить эластичное тесто для коржиков.

Получиться оно должно очень мягким и нежным, поэтому важно не переборщить с мукой при вымешивании.

Раскатать из полученного теста на присыпанной мукой доске пласт 7-8 мм толщиной. Стаканом или любой другой формой вырезать кружочки из теста.

Аккуратно перенести их на лист заселенный бумагой для выпечки.

Мягкой кисточкой смазать молочные коржики взбитым яйцом и зубочисткой нанести сверху каждого узор.

Поставить заготовки на 7 минут в духовку прогретую до 200 градусов. Спустя 7 минут готовые молочные коржики вынуть из духовки и слегка остудить.

Подать молочные коржики со вкусом выпечки из детства к столу с какао или молоком. Чтобы выпечка осталась мягкой, хранить их рекомендуется в мешочке или пластиковом контейнере.