Кекс с апельсинами — рецепт с фото в духовке

Кекс с апельсинами и глазурью мы испекли чтобы отпраздновать наш переезд на новое место жительства, рецепт очень простой и его можно приготовить даже в таких «походных» условиях. Главное, чтобы духовка работала, ну и, конечно, миксер тоже облегчит жизнь. А чтобы облегчить задачу выпечки вкусного апельсинового кекса с глазурью, есть пошаговые фото.

Итак, делюсь рецептом ароматного апельсинового кекса с глазурью, хотя его можно смело назвать цитрусовым, поскольку я использовала тертую цедру и лимона, и апельсина, и мандарина. Но это уже дело вкуса и каждый может выбрать что именно добавить в выпечку.

Количество ингредиентов рассчитано на форму для выпечки 22 на 10 см.

• мука пшеничная — 100 г;
• мука миндальная (измельченные орехи миндаля) — 100 г;
• крахмал картофельный -50 г;
• сливочное масло — 120 г;
• сахарная пудра — 100 — 150 г;
• молоко — 100 мл.;
• яйца — 2 шт.;
• немного ванилина;
• цедра одного лимона, апельсина и мандарина;
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя
• щепотка соли
• Для приготовления глазури: 100-150 г сахарной пудры
• апельсиновый сок

Размягченное сливочное масло и сахарный песок взбиваем до образования пышной белой пены. В отдельной посуде немного взобьем сырые яйца и постепенно добавляем их в смесь масла с сахаром деликатно размешивая.

Апельсин и остальные цитрусовые необходимо хорошенько помыть, лучше всего с содой и при помощи щеточки. Высушим салфетками и натрем цедру на мелкой терке стараясь не захватывать белой мякоти, только самый верхний окрашенный слой.

Добавляем натертую цедру в яично-маслянную смесь, сюда же отправляем семена ванили и щепотку соли. Все аккуратно перемешаем.

Если нет миндальной муки, то возьмите очищенные ядра миндаля и измельчите их при помощи кухонного комбайна.

Просеиваем муку, картофельный крахмал и разрыхлитель, затем все смешаем с перемолотым миндалем.

Смесь сухих ингредиентов постепенно добавляем к маслу с яйцами вперемешку с молоком. Перемешиваем до однородной массы.

Форму для кекса размером 22х10 см. смазываем маслом и посыпаем мукой. Выкладываем тесто и разравниваем поверхность. Выпекаем в духовом шкафу предварительно разогретом до 160 градусов примерно 50 минут. Пробуем готовность деревянной палочкой. Когда кекс готов, то оставляем его остывать в форме минут 15, а затем вытаскиваем.

Чтобы приготовить глазурь для кекса нам потребуется сахарная пудра и апельсиновый сок.

Я сначала потерла цедру апельсина, а затем выжала сок. В отдельную чашку просеиваем сахарную пудру, добавляем столовую ложку апельсинового сока и начинаем перемешивать, продолжайте понемногу добавлять сок до тех пор пока глазурь не станет густой и липкой.

Распределяем глазурь по поверхности апельсинового кекса и ждем пока немного застынет, режем тонкой соломкой апельсиновую шкурку и украшаем, выкладываем на сервировочное блюдо и подаем.

Вкусный и ароматный кекс с апельсинами и глазурью готов. Вот такой простой рецепт кекса с апельсинами, испеките его и удивите свою семью этой воздушной и нежной фруктовой выпечкой.
Приятного аппетита!

Смотрите также видео: как приготовить нежный и воздушный кекс с апельсинами. Если нет под рукой молока, его легко можно заменить кефиром для приготовления вкусного пирога.