Кулич на сметане — самая вкусная пасхальная выпечка

Совсем немного времени осталось до Светлого Христова Воскресения. Хозяйки по традиции на Пасху пекут сдобные куличи, красят яйца и готовят пасхи из творога. У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт, но всё равно каждый раз хочется попробовать что-нибудь новенькое. Предлагаем испечь кулич на сметане с маком и курагой.

• 300 г белой пшеничной муки;
• 125 мл. свежего молока;
• пара яиц;
• 50 г сливочного масла;
• 100 г сахарного песка;
• четверть чайной ложки соли;
• 20 г живых дрожжей;
• 100 г сметаны;
• немного ванилина, мак и курага — исходя из предпочтений;
• Для глазури: один яичный белок сырого яйца;
• один стакан сахарной пудры;
• немного кондитерской пасхальной посыпки для украшения.

Готовим опарное тесто для кулича. Для этого подогреть немного молоко до теплого состояния ( не горячее). Растворить в нем дрожжи и добавить чайную ложку сахара, размешать. Добавить примерно 100 г муки для лучшего брожения. Накрыть чистым хлопчатобумажным полотенцем и убрать в теплое место.

За это время взбить венчиков оставшийся сахарный песок с яйцами. Полученную массу смешать с ванилином, растопленным сливочным маслом, сметаной и солью.

После того, как опара подойдет, вмешать в нее яичную смесь с сахаром и добавить по желанию мак.

Просеять оставшуюся муку и замесить тесто.

Скатать его в один большой шар и обернуть пищевой пленкой. Положить в теплом месте еще на полтора часа.

За это время залить курагу кипятком и порезать на маленькие кусочки. Через указанное время достать тесто для куличей, освободить от пленки и аккуратно вмешать мягкие кусочки кураги.

Подготовить формы для выпекания куличей, смазать их растительным маслом и в каждую уложить по небольшому шарику теста.

При этом каждую формочку заполнить наполовину.

Выпекать пасхальные куличи 30-40 мин. в духовке разогретой до 180-200 градусов.

Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Готовые куличи на сметане вытащить из духового шкафа и украсить по желанию белковой глазурью, кондитерской посыпкой, орешками, ягодами или цукатами. Для приготовления самой простой белковой глазури взбить миксером яичный белок с сахарной пудрой.

Смотрите видео: еще один вариант приготовления пасхального кулича на сметане без замеса теста (ленивого)